Земляника лесная на зиму без варки
Земляника с сахаром на зиму без варки — лучший рецепт
На варку любых ягод для приготовления варенья, джема или конфитюра уходит очень много времени. Кроме того, после термической обработки исчезает часть витаминов, а от полезных свойств остаются воспоминания. В таком случае можно попробовать заготовить ягодный урожай в живом виде, без варки. Ниже вы найдете рецепты с фото, как перетереть землянику с сахаром на зиму.
Наряду с клубничными очень вкусными считаются земляничные десерты, например, джем, конфитюр или сырое варенье. Первым этапом урожай нужно собрать и правильно подготовить. Для этого ягоды необходимо перебрать, чтобы удалить ненужные нам части – листочки, плодоножки, садовый мусор. Затем нужно вооружиться дуршлагом и с его помощью вымыть все под проточной водой. Далее остается разложить ягоды на полотенце и дать им обсохнуть.
Во время такой подготовки отделяйте поврежденные и перезревшие плоды, иначе земляника с сахаром на зиму без варки не простоит долго. В любом случае обязательно просушите урожай, ведь это очень важно для рецептов без варки, при заморозке же так не появятся крупинки льда. Тщательно просушив плоды, приступайте к приготовлению того или иного десерта.
Вкусно приготовить землянику с сахаром на зиму без варки можно разными способами. Помимо джема или простого варенья существует такое понятие, как сырое варенье: так и называется ягодное лакомство, приготовленное без термической обработки. В качестве второго основного ингредиента берется сахарный песок или же пудра. Для придания десерту особого вкуса разрешается добавлять другие плоды – клубнику, чернику и другие.
Помимо продуктов потребуются банки, прошедшие стерилизацию: она необходима, чтобы дольше сохранять готовое лакомство. Еще нужны крышки – их рекомендуется прокипятить в течение пары минут. В рецептах с измельчением удобно использовать мясорубку, блендер или обычную толкушку. Дополнительно понадобится емкость для смешивания ингредиентов.
Пусть мясорубка не ассоциируется с переработкой ягод, ее все же можно использовать. Вам потребуется:
сахар-песок и земляничные плоды – по 1 кг.
Так как у этой ягоды со временем может появиться горчинка, то сладкого ингредиента разрешается взять и побольше. Инструкция по приготовлению выглядит так:
Подготовленные ягоды переработайте при помощи мясорубки. К получившейся смеси засыпьте сладкую составляющую, отправьте в холодное место. На протяжении 2-3 дней перемешивайте содержимое, ведь сладкий компонент сразу не растворится. Разложите готовый десерт по банкам, заполнив оставшееся сверху место сахаром.
По следующему рецепту заготавливается земляника садовая с сахаром на зиму без варки, хранится же она в морозильном отделении. Ингредиенты требуются такие:
спелая свежая ягода – 1 кг сахарный песок или пудра – 300 г.
Вот как заморозить землянику на зиму с сахаром:
Свежие ягоды тщательно промойте несколько раз, распределите по полотенцу для высыхания. Выложите их на небольшой противень одним слоем, сверху присыпьте сахарным песком, отправьте на полчаса в морозилку. Достаньте противень, распределите все по контейнерам или же пакетам для заморозки. Отправьте обратно в морозильное отделение.
Заморозка земляники на зиму с сахаром может осуществляться и по-другому. Для этого после просушивания ее нужно измельчить до состояния пюре при помощи блендера или мясорубки. Затем полученную массу остается соединить с сахарным песком и еще раз взбить или просто перемешать. Полученный десерт раскладывается по контейнерам или формочкам. Хранится такая земляника с сахаром на зиму без варки в морозилке, как и в предыдущем рецепте.
Перетертая лесная земляника с сахаром при помощи блендера
Особенностью диких земляничных кустов является более насыщенный аромат ягод, которого нет у того же растения, но садовых сортов. По этой причине и десерты без варки из нее получаются еще вкуснее. Для заготовки вам потребуется следующее:
земляника лесная – 1 кг сахарный песок – 1 кг.
Приготовление включает несколько простых этапов:
Очищенные и высушенные ягоды взбейте блендером, постепенно добавляя сладкий компонент. Разложите получившийся десерт по стерилизованным банкам, оставшееся сверху пространство заполните сахаром. Уберите в холодное место. Через 1-2 недели варенье немного осядет, поэтому снова сверху подсыпьте в каждую банку сахарный песок, чтобы не было доступа воздуха.
Ароматное земляничное варенье в собственном соку без варки
В этом рецепте варятся не сами ягоды, а сироп для них. Список необходимых компонентов включает продукты в следующих пропорциях:
земляника – 1 кг сахарный песок – 0,8 кг вода – 0,5 ст.
Для приготовления выполните следующие действия:
Сладкий урожай промойте и выложите на дно отдельной миски. Взяв другую кастрюлю, сварите сироп, доведя до кипения воду с сахаром и дождавшись растворения последнего. Горячую смесь залейте в первую миску. Повторите пункты 2-3 еще 2 раза, после чего закатайте варенье крышками, предварительно простерилизовав их и банки.
Как правильно хранить
Хранить такие десерты обязательно в прохладном месте, ведь они готовились без стерилизации, поэтому легко могут испортиться еще до наступления холодного времени года. Это может быть холодильник, погреб или в крайнем случае подоконник. Замороженные лакомства хранятся только в морозилке и достаются из нее только один раз, т.е. повторно их не подвергают такой процедуре.
Видео: как сделать землянику с сахаром на зиму
Варенье из земляники без варки с сахаром
Больше всего ценится в заготовке варенья на зиму земляника, протертая с сахаром, без варки.
В такой ягоде сохраняются в полной мере все полезные и вкусовые качества.
Самый лучший рецепт сырого варенья таков.
Землянику перетирают в фарфоровой или эмалированной посуде вместе с сахаром, расходуя на 1 кг ягод 1-1,5 кг сахара.
Перетертую ягоду ставят на слабый огонь и нагревают при помешивании до растворения сахарных крупинок. В конце добавляют немного лимоной кислоты.
Готовое варенье сразу раскладывают в чистую горячую посуду, дают остыть и укупоривают обычной крышкой. Хранят такую заготовку в холодильнике.
Есть и другие рецепты земляничного варенья без варки.
Живое варенье из земляники
Луговая и садовая земляника-клубника с сахаром на зиму готовится по-разному. Ведь эти ягоды отличаются друг от друга.
Твердую полевую ягоду можно не подвергать тепловой обработке и заготовить на зиму, пересыпав перебранную, промытую в прохладной воде и обсушенную землянику сахаром.
Мягкие ягоды (лесные и садовые) хранить в свежими в сиропе можно, но они значительно быстрее забродят, но если хотите, и для них есть рецепт.
Пропорции для холодного варенья из полевой земляники: 3 стакана ягод на 4 стакана сахара.
Как заготовить свежую дикую землянику с сахаром
1. Ягоды перебрать, использовать только хорошие ягодки.
2. Смешать сахар и землянику 1:1 и выложить в пол литровые банки, заполняя их на 3/4. Оставшееся пространство засыпать до горлышка сахаром.
3. Закрыть кипячеными пластмассовыми или завинчивающимися крышками. Убрать в холодильник либо в погреб.
Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет
Через некоторое время (неделя-две) сахар весь растворится в соке, который дадут ягоды. Варенье немного осядет, сахар можно досыпать до верха, чтобы варенье лучше хранилось, а можно и не трогать, чтобы оно не контактировало с воздухом. Хранить в холодильнике.
Садовая земляника протертая с сахаром
Если у вас обычные садовые ягоды земляники, ее можно заготовить протертой с сахаром.
Для этого землянику толкут, как картофельное пюре, с сахаром или измельчают ее в блендере.
Пропорции для заготовки садовой клубники с сахаром: на 1 кг земляники нужно 2 кг сахара. Хранить только в холодном месте: холодильнике или подвале. Иначе у вас получится вместо холодного земляничного джема-пюре вино из земляники.
Требования к чистоте банок и крышек те же, как и обычно. Сверху перетертую клубнику можно залить 2 столовыми ложками водки или подмешать водку в само ягодное пюре. Так это холодное варенье лучше сохранится.
Сырое земляничное варенье
Землянику можно приготовить в собственном соку. Называться такое блюдо будет сырое варенье из земляники без варки.
В таком земляничном варенье сохраняется очень много витаминов. Сырое варенье очень полезное, и дети его просто обожают. Для этого рецепта землянику лучше всего не мыть, чтобы не уходили из нее все витамины.
Ингредиенты:
земляника – 500 г
сахарный песок – 500 г
Из тары понадобятся 2 поллитровые банки.
Как приготовить варенье из земляники лесной без варки:
1. Для начала тщательно перебираем землянику от соринок.
2. В комбайн перекладываем очищенные ягоды и сахарный песок. Все хорошо перемалываем до состояния однородной массы.
3. Баночки необходимо приготовить заранее, обязательно их стерилизуем. В стерилизованные банки кладем перемолотую в пюре землянику и закатываем железными крышками.
Можно закрыть обычными пластмассовыми. Для сохранения банки с земляничным вареньем нужно поставить в прохладное место, например, в погреб.
Земляничное варенье без варки. Ингредиенты: сахарный песок, земляника
ОПИСАНИЕ
Приветствую Вас, друзья мои!
Земляничный сезон в самом разгаре и я хотела бы поделиться с Вами простым, но очень вкусным рецептом.
Этой зимой как дополнение к румяным блинчикам фаворитом было земляничное варенье или перетерка (называйте как хотите), которому научила меня моя подруга, а по совместительству еще и соседка по даче)))
Участник конкурса
Montale — Летняя прогулка
Распечатать рецептС изображениямиБез изображений
С изображениямиБез изображений
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Самое сложное — пойти в лес и набрать земляники:) Хотя мне кажется, что приятная прогулка по летнему лесу может принести исключительно удовольствие.
Далее в чашу блендера кладем землянику и сахар. У меня пропорции получились чуть больше чем 2 к 1, то есть на 400 гр. земляники ушло около 300 гр. сахара. Пробиваете в блендере. Консистенцию выбирайте сами и разливаете по банкам. Замечательно хранится в холодильнике вплоть до нового урожая земляники, если, конечно, раньше не кончится:)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ