Здоровье от природы

Белая клубника и земляника

Что вы думаете, когда вы слышите слово «клубника?» Вы представляете сладкие красные плоды клубники с изысканным ароматом, не так ли? Клубника является синонимом красного цвета. Однако существуют сорта белой клубники с ароматными и сочными плодами. В сети можно встретить такие названия белой клубники: белая клубника со вкусом ананаса, клубника ананасная, ананасовая клубника и др.

Почему белая клубника белая?

Давайте сначала разберемся, почему обычная клубника красная. В жизненном цикле клубники ягоды сначала зеленые. Но когда плоды созревают, то в работу включаются специальные белки Fra a1 (Fragaria allergen 1) и ягода краснеет. Белая клубника либо частично, либо полностью лишена этого белка. Таким образом, даже когда ягоды созреют они остаются белыми, а не становятся красным. Генетика белой клубники не позволяет ей стать красной!

Белая земляника и аллергия на клубнику

Многие исследования свидетельствуют, что аллергию на клубнику может вызывать специальный белок, который участвует в созревании ягод. Для людей, которые страдают от аллергии на садовую землянику, возможен вариант потребления белой клубники, в которых нет белка Fra a1.

Анабланка — новый и очень редкий французский сорт белой клубники (земляники). Ягоды не очень крупные 5-8 г., но их много. Кусты компактные, поэтому можно применять уплотненную посадку для получения хорошего урожай с единицы площади. Плоды сладкие и сочные с белой мякотью, усыпанные привлекательными семенами красного цвета. Ягода очень ароматная с нотками ананаса. Если плоды поспевают под прямыми солнечными лучами, то они могут приобрести слегка нежно розовый оттенок. Когда на ягодах появляется множество тёмно-красных семян, они считаются спелыми. Высокая устойчивость к вредителям и болезням.

Многие садоводы считают, что Анабланка лучший сорт белой клубники с изысканным вкусом и неповторимым ароматом. Сорт склонен к ремонтантности и может отдавать еще один повторный урожай.

Белый Швед — крупноплодный сорт клубники белой. Плоды средние и крупные (20-25г), правильной конической формы. Ягоды белые с нежно розовым оттенком. Мякоть кисло-сладкого вкуса с приятным ароматом лесной земляники. Сорт устойчив к заболеваниям листового аппарата.

Клубника Пайнберри (Белый ананас). Сорт белой земляники родом из Нидерландов, который был получен путем скрещивания чилийской и виргинской земляники. Второе название — «ананасовая клубника». Цвет мякоти может меняться от белого до оранжевого цвета. По вкусу ягоды напоминают ананас, и в то же время плоды сохраняют текстуру клубники. Пайнберри устойчива к наиболее распространенным болезням клубники.
Ягоды не большие, средний размер от 15 до 23 мм. Недозревшие плоды пайнберри зеленого цвета, затем становятся белыми. Ягод считаются спелыми, когда на землянике появляются тёмно-красные семена.

Белая душа (White soul) — высокоурожайный мелкоплодный сорт земляники с кремово-белыми ягодами. Выведен в Голландии знаменитым селекционером Хансом де Йонгом. Плодоношение начинается весной и продолжается до поздней осени. За сезон с одного куста можно собрать до 0,5 кг сладкой земляники. Ягоды вкусные с восхитительным ароматом, который быстро распространяется по всему саду. При полном созревании вкус дополняется нотками ананаса и становиться незабываемым. После осеннего понижения температуры вкус и аромат остается неизменным. Кусты компактные высотой 15-20 см, оптимальная густота посадки 10 саженцев на квадратный метр. Может выращиваться как в полутени, так и на солнечном месте. Белая душа отличается устойчивостью к болезням и зимостойкостью, хорошо переносит засуху.

Земляника White soul относить к гипоаллергенным сортам, которые не вызывают аллергической реакции.

В земляничный сезон умножь здоровье на миллион!

Лесная земляника уже давно завоевала славу в народе благодаря своему вкусу и полезным свойствам. Причем целебными являются абсолютно все части этого растения, но сегодня разговор пойдет именно о сочных красных плодах. С точки зрения народной медицины земляника – это природное поливитаминное средство, которое может пригодиться для профилактики, а при комплексном подходе и для лечения многих болезней.

В сезон земляники не поленитесь сходить в лес и наберите целое лукошко здоровья

Состав и калорийность

Ягоды земляники богаты ценнейшими веществами, которые помогают человеческому организму противостоять некоторым заболеваниям. Среди таковых:

витамины – А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е
макроэлементы – кальций, натрий, калий, магний, фосфор
микроэлементы – железо, марганец, медь, цинк.

На заметку! По содержанию железа земляника вдвое опережает сливу и в 40 раз виноград! А кальция в ее составе больше чем в каких-либо других ягодах и фруктах!

Пищевая ценность на 100 г этого продукта будет следующей:

2 г клетчатки
7,7 г углеводов
0,7 г белков
0,3 г жиров
85 г воды
калорийность земляники – 32 кКал.

Земляника или все-таки клубника?

Путаница в названиях этих растений происходит довольно часто. Давайте же разберемся, чем отличается клубника от земляники.

Прежде всего, следует сказать, что оба растения принадлежат к роду Земляника и относятся к семейству Розовых. Но на этом их сходства оканчиваются. И далее мы будем искать отличия.

Стебель клубники может достигать в высоту 32 см, земляники – 25 см.
Соцветия земляники обоеполые, клубники – однополые.
Клубника имеет светло-зеленые гофрированные листочки, у земляники лист более темный, а прожилки выражены не так интенсивно.
Цветоносы земляники гораздо короче клубничных.
И последнее отличие лесной клубники от земляники – это высокая урожайность первой, притом, что расти они будут в одинаковых условиях.

На следующем фото можно рассмотреть основные отличия клубничного и земляничного кустов.

Слева лесная земляника, справа клубника

Почему земляника белая?

При упоминании о землянике многие представляют ярко-красные ягоды с насыщенным ароматом. Но некоторые сорта этого растения характеризуются белыми плодами. Что же собой представляет белая земляника?

Сорт этого растения носит название «Белая душа» – сорт высокоурожайный, ягоды довольно мелкие, окрашены в кремово-белый цвет. Период плодоношения этого растения продолжителен: начинается весной и оканчивается поздней осенью. За этот срок с одного только куста можно собрать до 500 г урожая.

На заметку! Существует мнение, что аллергию на землянику вызывает особый белок, который принимает участие в созревании плодов. А в белых ягодах этот белок не содержится, из-за чего они и не становятся красными. И для аллергиков этот вариант земляники становится приемлемым для употребления.

По своим полезным свойствам белая земляника нисколько не уступает красной. И об этом мы будем говорить далее.

Воздействие на организм

Польза земляники для нашего организма невероятно велика. Вещества, входящие в ее состав, оказывают многостороннее воздействие и способны помочь в лечении практически всех органов и систем:

употребление этой ягоды благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, при этом повышается работоспособность и выносливость сердца, и выводится холестерин. Свежие плоды очень полезны при гипертонии и атеросклерозе, а их настой часто рекомендуют при повышенном кровяном давлении – после его употребления замедляются и усиливаются сокращения сердечной мышцы

При заболеваниях сердца землянику употребляли издревле
лесная земляника проявляет лечебные свойства при болезнях желудочно-кишечного тракта – она нормализует деятельность кишечника и улучшает пищеварение. При помощи ягод этого растения можно стимулировать аппетит, утолить жажду, благотворно повлиять на моторику и секрецию органов пищеварения. Ее употребление становится актуальным при язве желудка, геморрое, запорах, гастритах, колитах и кишечных паразитах
благодаря плодам земляники происходит улучшение работы эндокринной системы, а употребляя их в больших количествах, можно поспособствовать снижению поглощения щитовидной железой йода
приходит в норму функция мочеполовой системы, почек, селезенки

На заметку! Известный на весь мир естествоиспытатель Карл Линей избавился от подагры при помощи ягод земляники. Он всего лишь употреблял их в больших количествах и болезнь вскоре отступила!

эта ягода является прекрасным общеукрепляющим средством, особенно при употреблении ее в сыром виде. Если в сезон земляники съесть достаточно много плодов, то можно прекрасно подготовить свой организм к межсезонью и зиме, а также забыть о цинге и авитаминозе
эти ягоды народная медицина рекомендует как хороший препарат от ангины, ларингита, желтухи, маточных кровотечений, детской диареи и хронической усталости
употребление земляники полностью оправдывает себя при простудных заболеваниях, которые сопровождаются насморком и высокой температурой
кроме того земляника проявляет полезные свойства при нарушении солевого, липидного и минерального обменов, раке гортани, астме, склерозе, гепатите, лейкозе, туберкулезе, неврастении и бессоннице.

Земляника полезна при заболеваниях суставов

Ягоды земляники могут применять и наружно. Они помогают:

при угревой сыпи
от пигментных пятен
при гнойных и кровоточащих ранах
от экземы.

На заметку! Народное средство против экземы – свежие ягоды растереть до состояния кашицы, нанести на льняную ткань толстым слоем и приложить к больному месту. Уже через четыре дня такого лечения происходит очищение от струпьев, а сама рана несколько подсушивается.

При беременности

Можно ли употреблять землянику при беременности? Этот вопрос интересует многих женщин в положении, поэтому сегодня мы постараемся дать на него максимально развернутый ответ.

Земляника известна как кладезь полезных веществ, который способен восполнить недостаток важных минералов, микроэлементов и витаминов. А ведь именно это и требуется организму беременной женщины. Но в случае с этой ягодой следует соблюдать особую осторожность, так как она является сильнейшим аллергеном.

Важно! Даже если ранее реакция на землянику не отмечалась, она вполне может проявиться во время беременности, так как в этот период организм будет реагировать на аллергены абсолютно иначе.

Аллергическая реакция может проявиться внешне, чаще всего это сыпь на коже. Однако аллергия может затронуть и внутренние органы и системы, а это гораздо опасней.

Важно! Иногда во время беременности организм может очень бурно реагировать даже на запах земляники и проявляться это будет в виде зуда, отеков и крапивницы!

Беременным женщинам земляника категорически противопоказана в следующих случаях:

дискинезия желчных путей
хронический гастродуоденит
панкреатит
повышенная секреция желудка.

Но при этом нельзя сказать, что земляника при беременности противопоказана категорически. Она очень полезна, и если не переусердствовать с ее поглощением, то можно и оздоровить свой организм. Начинать ее употребление лучше всего с нескольких ягодок в день и следить при этом за реакцией своего организма. И если будут замечены хоть малейшие признаки аллергии, то от земляники на ближайшие девять месяцев придется отказаться. Если же реакции не последовало, то вы вполне можете и дальше наслаждаться ее вкусом.

Земляника способна повысить иммунитет и выносливость организма

Противопоказания

Однако не только в период беременности при употреблении земляники следует соблюдать меру. Полезные свойства этой ягоды сводятся на нет, когда есть следующие противопоказания:

гиперацидный гастрит
открытая язва двенадцатиперстной кишки
гастродуоденит в хронической форме
дискинезия желчных путей
аппендицит
длительные печеночные и почечные колики
повышение секреции желудка
индивидуальная непереносимость
аллергия
панкреатит.

Кроме того, употребление свежей земляники натощак может вызвать тошноту и боль в животе. И чтобы этого не произошло, ее рекомендуется употреблять не ранее, чем через 30 минут после еды. Лучше всего со сметаной или свежими сливками.

Земляника в косметологии

Эта ароматная и невероятно полезная ягода нашла свое применение не только в области медицины, но также и в косметологической сфере. Маски для лица из земляники пользовались популярностью еще в старину. Они помогали устранить веснушки, угри, морщины, делали кожу эластичной.

Земляничная маска – это прекрасное антиоксидантное средство, которое приостанавливает процессы старения

Итак, давайте рассмотрим несколько рецептов маски из земляники для лица.

Для комбинированной кожи. Свежие ягоды растолочь ступкой и нанести массу на лицо. Через 15 минут смыть теплой водой.
Для жирной кожи. Соединить две столовые ложки земляничного пюре и сырой белок одного яйца, перемешать и нанести на кожу лица при помощи ватного диска. Оставить до полного высыхания и смыть.
При расширенных порах. Смешать две столовые ложки земляничной кашицы, один взбитый белок и чайную ложку лимонного сока. Нанести на лицо и смыть спустя 20 минут прохладной водой.

Рекомендация! Эту же маску можно использовать для осветления веснушек и пигментных пятен!

Для сухой кожи. В равных пропорциях смешать земляничное пюре и жидкий мед, перемешать и нанести на лицо. Спустя 20 минут маску смыть, лицо промокнуть сухим полотенцем и наложить увлажняющий крем.
Питательная маска. Из 6 ягод земляники сделать пюре и добавить к нему 30 мл молока, перемешать, нанести на кожу, через 20 минут смыть.
От морщин. При появлении первых морщин следует сделать компресс: смешать в равных пропорциях молоко и свежеотжатый земляничный сок, смочить в этой жидкости отрезок марли и наложить компресс на лицо. Через 20 минут снять и ополоснуть кожу теплой водой.

На заметку! Красавицы древнего Рима принимали ванны с добавлением земляничного сока – они делали кожу гладкой и невероятно красивой.

Замораживаем землянику правильно

Чтобы ягоды сохранили максимальное количество ценных веществ необходимо знать, как заморозить землянику. В домашних условиях это можно сделать двумя способами.

Целые ягоды

Плоды промыть и высушить.
Полку морозильной камеры застелить пищевой пленкой.
Разложить на пленке землянику так, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.
Закрыть морозильную камеру и установить температуру от -28°C до -30°C.
Когда земляника полностью замерзнет ее необходимо переложить в пластиковый контейнер либо в обычный пакет и хранить при температуре -18°C.

Ягоды в сиропе

В кастрюле соединить 200 г сахара, 1 литр воды и 1 г аскорбиновой кислоты.
Сварить сироп и охладить до комнатной температуры.
Стеклянные банки, в которых будет храниться земляника, сироп и сами ягоды поместить на полчаса в холодильник для охлаждения.
После землянику разложить по банкам и залить сиропом.
Поставить емкости в морозильную камеру и установить температуру от -28°C до -30°C.
Чрез сутки банки с ягодами накрыть крышками и хранить при -18°C.

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом? И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств. Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур…Читать статью &gt&gt

Что собой представляет лесная земляника?

Одна из самых почитаемых ягод в России — земляника лесная. Старорусское «земляница» произошло от значения «земля». И на сегодняшний день трудно назвать страну, где не знают эту ягоду: она и лакомство, и лекарство.

Одна из самых почитаемых ягод в России — земляника лесная

Ягода, которая, кажется, может расти везде — и в степной зоне, и в лесной, — встречается в горах и на лугах. Даже попав в Северную Африку, она и там хорошо прижилась, нравится ей и в Америке. Хорошо себя чувствует в частных садах. Это близкая родственница клубнике луговой и садовой, а всего с ней в один род входит 17 видов различной ягоды.

Общий вид

Лесная земляника, латинское название Fragaria vesca, — многолетний кустарник высотой до 30 см с коротким косым корневищем. Длинные побеги образуют узелки, у которых появляются новые корешки и формируется кустик. Листья земляники лесной тройчатые на длинных черенках. Пятилепестковый цветок — на длинной цветоножке в виде щитовидного соцветия. Плод земляники похож на маленький красный орешек, с семенами по внешней стороне, очень душистый. Растение распространяется, как правило, вегетативным путем, отделением кустиков, образовавшихся на узелках удлиненного столона. Столоны отмирают в первый год, и вязь молодого кустика с материнским растением теряется. На следующий год молодое растение уже способно плодоносить и образовывать новые побеги.

Вид Fragaria vesca из рода Fragaria входит в семейство Розовые, в переводе с латинского означает ароматный. Все ягоды этого рода обладают ярко выраженным приятным запахом. Лесная земляника особенно выделяется в этом ряду, не случайно ее аромат стал базисным для многих парфюмерных продуктов.

Лесная земляника, латинское название Fragaria vesca, — многолетний кустарник высотой до 30 см с коротким косым корневищем

Листья растения богаты витамином В, аскорбиновой кислотой. Земляника содержит микроэлементы, эфирные масла, флавоноиды и дубильные вещества.

Галерея: лесная земляника (25 фото)

Места обитания

Клубника лесная может расти почти везде — на опушках, в лесных вырубках, встречается среди кустарников. Приспособилась к гористой местности и скалам, встречается на лугах. В садах сохраняет свои особенности морфологической структуры на протяжении многих лет. Впервые описание земляники, пересаженной в культуру, сделал Hahsche в 1968 году.

Этот кустарник может расти в самых разных экологических зонах. Характеристика почв, в которых она чувствует себя комфортно, очень разнообразная:

от бедных до богатых по солевому составуот слабощелочных до очень кислыхот бедных азотом до богатыхот слабо до сильно увлажненных.

По освещенности может расти на открытых пространствах и хорошо себя чувствует в особо тенистых лесах.

Читайте также: Растение долгожителей — астрагал перепончатый

Соответственно, география распространения тоже очень широкая. В России не встречается только на Крайнем Севере и в приморских районах. Известна в Средней Азии, Белоруссии, украинских степях и Западной Европе.

Клубника лесная может расти почти везде — на опушках, в лесных вырубках, встречается среди кустарников

Выращивание в садах

Непередаваемый аромат, приятный нежный вкус ягоды, замечательное варенье — все это делает лесную землянику желательным растением в садах. Тем более она очень хорошо переносит адаптацию к культивированным участкам. Если взять саженцы непосредственно в лесу, то несколько поколений растение не изменит своих замечательных качеств.

Правила ухода при посадке в саду

Для пересадки кусты лучше брать весной, чтобы они успели за лето прижиться и подготовиться к зиме на новом месте. При выкапывании надо стараться не повредить корневую систему: лучше выкапывать саженцы вместе с куском земли, главное — не дать ей пересохнуть. Лесная земляника хорошо переносит пересадку.

Кустики неприхотливы к земле, и их можно высаживать почти в любом месте сада,. Главное — не перестараться с удобрениями, иначе можно получить большой красивый куст, а ягод не будет. В ямку для посадки достаточно добавить перегноя или торфа. При размещении аккуратно расправляются все корешки, присыпаются землей, грунт слегка уплотняется.

Первую неделю-две поливать нужно регулярно, пока растение не приживется, потом — только по мере пересыхания грунта. Первые усы лучше удалять, так кустик быстрее начнет давать ягоды и хорошо укрепится. Чтобы получить более ароматные ягоды, лучше сажать в притененное место для раннего созревания на солнышке.

При желании землянику можно вырастить из семян. Если правильно выбрать зрелые ягоды и сохранить до весны, то в феврале, посадив их, получите неплохую рассаду. Этот путь намного сложнее и более длинный, зато удобный, если нет возможности выкопать куст непосредственно перед посадкой.

Конечно, в огороде лесная земляника не даст такого обильного урожая, как садовая, но аромат и полезные качества сохранит.

Садовые сорта

За длительное время выращивания садоводы окультурили и создали гибриды немалого количества сортов лесной земляники (не путать с клубникой).

Родоначальником большинства сортов является альпийская земляника. Кустик плодоносит практически все лето, ягода имеет каноническую форму и весит около 5 г. Основные сорта красные, но встречаются белые и желтые, почти без кислоты и с тонким ароматом. Плодоносит на второй год, цвести начинает в мае, и к июню уже созревают первые ягоды. Если осенью пересадить в горшок, она будет продолжать плодоносить дома. Через 3 года растения желательно обновлять. Сорта, как правило, безусые, можно размножать прямым делением куста или через семена. Ягода устойчива к заболеваниям, хорошо переносит засуху и морозные зимы.

За годы селекции садоводы вывели из альпийской так называемые ананасные сорта земляники. Отличаются сильным кустом и крупной ягодой, вес доходит до 60 г. Цветы большие, в отличие от природных предков есть сорта с розовыми цветами.

Читайте также: Вечнозеленая моринда лимонолистная

Имеет сладковато-кислые ягоды, аромат уступает лесным собратьям, но тоже хорошо заметен. Большинство сортов обильно плодоносит, но только 1 раз в год, как правило, в конце июля, но есть сорта, которые дают урожай и весь сезон.

В последнее время набирают популярность сорта, полученные скрещиванием клубники и земляники, так называемая земклубника. Растение получилось неприхотливое, устойчивое к заморозкам и засухе.

Болезни земляники

В целом земляника лесная устойчива к заболеваниям, но садовые сорта все-таки поражает ряд заболеваний.

Самая распространенная болезнь — пятнистость листьев. Поражает весь куст, выступают белые пятна, центральная часть выпадает, и дырчатый листок отмирает. Вызывается размножением грибка, который устойчив к засухе и температурным условиям, но плохо переносит солнце. Заносится ветром или насекомыми, может появиться вместе с дождем. Для профилактики от заболевания обязательно избавляются от осенней листвы и остатков растения, опрыскивают Орданом, а весной — Фальконом или Эупареном.

Бурая пятнистость в основном поражает сами листья, реже черешки и усы. Возбудителем является гриб, который хорошо развивается весной и во влажной среде. Распространяется, как и белая пятнистость. Методы борьбы те же.

Серая гниль — одно из самых опасных заболеваний, ягоды покрываются густым пылящимся налетом. Грибок, вызывающий это заболевание, особенно хорошо развивается в сыром прохладном климате.

Среди других заболеваний распространены:

мучнистая росаболезнь увяданияантракнозная гнильчерная корневая гнильфитофторозная кожистая гнильчерная гнильбелая гниль.

Все они имеют, как правило, грибковое происхождение, и методы профилактики аналогичные, т. е. подавляющие развитие гриба.

Чем полезна лесная земляника (видео)

Медицинское значение

У землянике лесной полезные свойства очень разнообразны. Качество земляники хорошо противостоять заболеваниям широко используется при лечении. Известны ее общеукрепляющие и тонизирующие характеристики, отвары полезны в послеоперационный период. Кроме того, это природный антиоксидант.

Ягода содержит поистине уникальный состав полезных веществ: большой спектр витаминов, пектиновые соединения, различные кислоты, фруктозу и глюкозу. В ее составе есть микроэлементы, минеральные соли. В корневой системе находятся дубильные вещества, железо. Среди ягод земляника — чемпион по содержанию кальция. Для лечебных целей используется все растение, от корней до ягод.

Земляника лесная заготавливается в период созревания, лучше — солнечным утром, когда сойдет роса. Ее можно сушить, замораживать, готовить варенье. В принципе, ей подходят все виды заготовки для длительного хранения.

Листья собирают весной во время цветения. Сушить нужно в проветриваемом помещении и обязательно в тени. Иногда заготавливают ферментированные листья. Ферментацию осуществляют, когда листья немного подвялятся.

Корни можно заготавливать весной в период цветения или когда растение начинает готовиться к зиме — осенью. Рекомендуется промывать корни сразу после выкапывания, пока земля не засохла. После этого можно начать просушку, обязательно в тени и с хорошей циркуляцией воздуха.

Свежая ягода рекомендуется больным гипертонией и атеросклерозом, ограничений не должно быть. Она полезна при сердечных патологиях, повышает работоспособность, используется при малокровии, избавляет от лишнего холестерина. Вообще, это замечательный продукт, который улучшает аппетит, утоляет жажду, нормализует работу кишечника. Если ее принимать при геморрое, то он проходит, и даже глисты покидают организм.

Читайте также: Что такое бакопа монье?

Сок свежих ягод хорошо пить больным сахарным диабетом. Отвары и настои сушеных ягод прекрасно помогают при циститах, подагре, рекомендуются в качестве мочегонного средства и при мочекислом диатезе. Заболевания полости рта лечатся водными растворами, содержащими фитонциды ягод.

Любят землянику применять в косметологии, из нее получаются отличные маски, омолаживающие кожу и избавляющие от угрей и веснушек.

У землянике лесной полезные свойства очень разнообразны. Качество земляники хорошо противостоять заболеваниям широко используется при лечении

Использование препаратов из растения для леения

Свежие листья обладают антисептическими свойствами и могут прикладываться к любым порезам и ранам.

Настои сушеных листьев используют при диарее, бронхиальной астме, гастритах. Часто лечат заболевания мочевого пузыря. Особенно полезно применять при сердечно-сосудистых недугах и повышенном кровяном давлении.

Спиртовую настойку используют при сниженном иммунитете, нехватке каротина, авитаминозе, а также аритмии, сердечной недостаточности. Отвары оказывают полезное профилактическое действие при гриппе.

Давно в народе любимым является земляничный напиток: ферментированный или сушеный лист растения смешивается с обычной заваркой и готовится привычным способом.

Полезные свойства корней

Значительную роль при лечении играют корни лесной земляники. Благодаря наличию дубильных веществ и алкалоидов настои на их основе полезны при лечении дизентерии, заболеваний селезенки, гепатитов. Они часто применяются при патологиях матки, при обильной менструации. Рекомендуются как очищающее средство для выведения шлаков.

Несмотря на всю пользу этого растения, при лечении следует соблюдать осторожность. К сожалению, ягода — сильный аллерген, и в сложных случаях обязательно нужна консультация врача.

Блюда из лесной ягоды

Ко всем положительным качествам этой ягоды добавляются изысканные десерты, которые полезны и для детей, и для взрослых.

Земляника лесная имеет мелкие ягоды с сильным ароматом и плотной мякотью. Приготовленное из нее варенье очень отличается от садовых родственников своими вкусовыми качествами и внешним видом.

Ягода перебирается и моется в воде, обязательно добавляется винная кислота, затем нужно дать жидкости стечь, засыпать подготовленное сырье сахаром и начать варить. При этом готовят на слабом огне, время от времени помешивая и снимая пенку, до тех пор, пока капелька сиропа на прохладной поверхности перестанет растекаться. Перед завершением добавляют винную кислоту. В банки разливают без выдержки.

Если есть домашний погреб, то можно использовать другой способ приготовления варенья. Ягоды засыпают сахаром слоями и дают постоять в течение двух суток, чтобы образовался сок. Затем сырье доводят до кипения, после этого варят не более 10 минут. Ягода остается целой и сохраняет лесной аромат.

Из земляники отлично выходит желе, цукаты, мармелад. С древних времен костромские кулинары готовили левишники — сухую пастилу. Из ягоды выходит и изумительный компот, который зимой будет напоминать о прошедшем лете.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

загрузка…

загрузка…

загрузка…